国家地区banner图
首页 国家地区 埃塞俄比亚

埃塞俄比亚简介概况

埃塞俄比亚联邦民主共和国(The Federal Democratic Republic of Ethiopia)

简称:埃塞俄比亚

首都:亚的斯亚贝巴(Addis Ababa)

国土面积:110.36万平方公里

人口:约1.05亿

官方语言:阿姆哈拉语为联邦工作语言,通用英语,主要民族语言有奥罗莫语、提格雷语等。

地理位置:非洲东北部内陆国。东与吉布提、索马里毗邻,西同苏丹、南苏丹交界,南与肯尼亚接壤,北接厄立特里亚。高原占全国面积的2/3,平均海拔近3000米,素有“非洲屋脊”之称。


埃塞俄比亚旧称“阿比西尼亚”,是一个位于非洲东北的国家,旅游资源丰富,文物古迹及野生动物公园较多。位于高原中部的东非大裂谷地形复杂、千姿百态,有时高峰矗立,层峦叠嶂;有时峡谷含幽,湖光秀美。隐藏在北部绿色橄榄树林中的11座拉利贝拉教堂,坐落在岩石的巨大深坑中,这些教堂的建成使拉利贝拉城成了一个宗教中心,被列入世界遗产名录,同时境内的世界遗产还有法西尔盖比城堡及古建筑、阿克苏姆考古遗址等7处。


出行

美食

美食

英杰拉:

知道埃塞的人大部分都知道英杰拉。这是埃塞俄比亚的主食,由一种叫“苔麸”的植物颗粒磨成面粉,做成面糊后,轻微发酵,然后在煎锅上烙成的一个巨大的圆形煎饼。它质地柔软,充满气泡,看上去海绵一样,味道有点酸。在埃塞俄比亚的餐馆,不管你点什么菜,一般都会带主食英杰拉。在餐馆吃饭,食物通常被一个叫做gebeta的大大的圆形金属盘送上。英杰拉放在gebeta的底部,菜会放在英杰拉上,一般来说四周围着不同的辅菜,主菜在英杰拉的中间。吃的时候,用右手先撕下一块合适大小的英杰拉。然后用它舀起盘里的菜肴,放进你的嘴里。

在埃塞吃饭,并不需要餐具,而是用手吃,并且和大家一起食用。埃塞食物不仅非常美味和独特,而且其饮食文化也是埃塞俄比亚真正迷人之处。美食是不能独享的,埃塞也是如此,食物放在盘子里,大家共享。

英杰拉是酸的主食,可以很好的与各种植物的辛辣等味道结合。

Berbere

Berbere是埃塞俄比亚烹饪的调料,它由辣椒粉,胡芦巴,生姜,大蒜,豆蔻,肉桂等一大堆不同的香料以及不同香味的植物混合而成。在埃塞俄比亚烹调食物,Berbere是必不可少的。

Mitmita

Mitmita是由很多干香料混合,可以在烹饪中使用。但它往往太咸,主要用作肉类的调味。在食用 tibs的时候,它可以增添很多味道。

Awaze

Awaze是糊糊版的berbere。通常为berbere干调料加橄榄油,再加一点埃塞俄比亚葡萄酒或威士忌混合。配合肉类食物食用非常美味。

Niter kibbeh

Niter kibbeh是由像胡芦巴,小茴香,姜黄等混合制作的调料,所以它非常美味。基本上,如果你在埃塞俄比亚不吃全素的食物,你的菜里都会有niter kibbeh。

正是由于这几个主要的调味料,才使埃塞俄比亚的食物产生如此令人难以置信的美味。


红扁豆糊 Misir wat

埃塞俄比亚Misir wat,又称为红扁豆糊,是随英杰拉食用的另外一种主要的素食。扁豆煮熟加上几勺berbere调料,让他们颜色变的漂亮发红,再继续煮到有一定的质感即可。在埃塞俄比亚,我曾在许多餐馆吃过Misir wat,每一次,它的味道都略有不同。可能是由于他们用香料的量不同,或者煮的时间不同的原因。


埃塞俄比亚西红柿沙拉 Salata

沙拉是我在埃塞俄比亚最喜欢吃的菜,尤其是timatim沙拉,或西红柿沙拉。西红柿看上去总是那么清新爽快,你可以给他们很多味道。西红柿切块,加上一些洋葱和辣椒,根据情况加盐,再加柠檬汁和橄榄油混合,沙拉就做成了!英杰拉和西红柿沙拉搭配棒极了,每一口食物混合了不同香料的味道,尤其是西红柿沙拉加柠檬,可以使它的味道更好。


Chechebsa(kita fir fir)

由kita面包制成chechebsa菜的品种齐全。不管是早餐和午餐均可食用。平时我一般首选英杰拉和肉咖喱作为早餐,但chechebsa也是我经常食用的美味。在埃塞俄比亚,食用chechebsa,经常辅以新鲜的蜂蜜和一碗纯酸奶。油辣面包,加上蜂蜜和酸奶,绝对是独一无二的美味。


Injera fit fit (fir fir)

Fit fit 或 fir fir通常做法为用吃剩的英杰拉,加上没吃完的炖菜(如shiro wat),撕成片,腌制一天,并放在冰箱里过夜。英杰拉片混合 fir fir后会变得非常湿,散,酸,也很水灵。海绵状的英杰拉吸收了大量的酱料。Fit fit很凉爽,有时甚至会掺杂冰块。在埃塞俄比亚的食品名单种,这绝对是一个值得尝试的菜,初看可能并没有太大的吸引力,但一旦尝过,你就会喜欢上它!


Doro wat

是埃塞俄比亚非常出名的美食。如果你首次尝试埃塞俄比亚食物,就选Doro wat吧!我想,你就会从此爱上它。用berbere香料,把埃塞俄比亚酱,炒鸡肉,熟鸡蛋,洋葱混合在一起,Doro wat就产生了。埃塞俄比亚酱是用炖了很久的洋葱做成的酱泥。鸡肉伴着调料,鸡蛋裹满酱汁,恩,味道很赞。


Key wat

是一种美味的埃塞俄比亚炖牛肉。

肉通常切成细小的块,然后用红berbere酱调味,吃时辅以用小茴香,葫芦巴,葱,蒜和一点番茄酱做成的酱。对Key wat来说,肉和酱的结合是关键,当伴随着美味酱汁扫荡之后,中间底部的英杰拉,总是充满了各种味道,是最美味的部分。


Gomen be siga

Gomen是一种非常流行的素食,大多做法只是用黄油炒绿色蔬菜,这是非常美味的素菜。当它与蒜,牛肉块以及一些其他蔬菜混合后,将更加美味!当地人称为Gomen be siga,此时,它就不再是素菜了。上菜时,它被放在有炭火的陶罐上,随着热度的不同,在不同的时间食用会有不同的味道。您可将绿色蔬菜和牛肉用勺子舀起放在英杰拉上食用,也可放在碗中食用。


Kitfo

以碎牛肉为原料做成的一道菜,整个埃塞的人们都喜欢的美食之一,这个食物通常与好朋友或家人一起分享食用。轻微煮熟的kitfo通常叫做leb leb,正常的kitfo做法是将熟的肉沫和一种叫mitmita混合香料以及叫niterkibbeh的埃塞俄比亚香草黄油混合。肉沫配英杰拉,绝对美味,在一些餐厅也会用面包代替英杰拉。


Derek tibs

在埃塞俄比亚有很多的素食,但如果你是一个喜欢肉的人,埃塞俄比亚人也有很多肉菜供你选择。在埃塞的街头漫步,你会看到已经宰杀好的新鲜的肉挂在肉店随时供你选择。一般的肉店都和餐馆挨着,买肉后加点加工费就可以在餐馆做好享用。Derek tibs的肉菜就是这样的一种,选择好牛肉或羊肉,肉切成块,加酱炒后,放在一个燃烧的热陶罐内上菜。Derek tibs有时也用迷迭香和大蒜调味,awaze酱,辣椒酱也会放在旁边供你选择,伴英杰拉使用。如果你爱吃肉,你一定会喜欢Derek tibs!如果你是素食者,你就放心的在埃塞享受素食吧!为遵循埃塞俄比亚东正教的信仰,每周三和周五,还有每年的一段时间,被称为禁食日。当然,这并不意味着不吃不喝,它只是说不能吃任何来自动物的食物。


购物

购物

咖啡

埃塞俄比亚咖啡质量依不同的海拔、不同地域生态环境而有所不同。东南高地的哈拉尔咖啡是典型的穆哈咖啡,香郁味浓;西南Wollega所产咖啡具有浓郁的果味;Limu咖啡带葡萄酒香和香料味;西莫达咖啡滋味平和、香气浓郁,具酸果味;耶加雪飞咖啡则带花香。

皮衣

主要都是小羊皮的,质量不错,穿着很舒服,料子很软。但是一般就是款式不行。如果条件可以的话,可以去首都亚的斯亚贝巴体育馆附近哪里有很多皮夹克商店,价格一件大概人民币600左右,可以选择定做,款式是很基本的款式,真皮皮包等等质量材质绝对没得说,外观控就不怎么建议考虑了。


节日活动

  • 圣诞节:1月7日

  • 主显节:1月19日

  • 独立日:3月1日

  • 阿杜瓦战役纪念日:3月2日

  • 胜利日:4月6日

  • 劳动节:5月1日

  • 埃塞人民革命民主阵线执政纪念日:5月28日

  • 新年:9月11日

  • 人民革命纪念日:9月12日



展开更多

景点排名

安全须知

埃塞俄比亚安全指南

埃塞俄比亚安全指南

埃塞总体治安状况较好,无专门针对中国人的恶性犯罪案件,但盗抢等治安案件近半年来有所增多。请选择治安良好的街区居住,检查并加强办公场所和住所安全防护措施,采取加固防盗网、完善监控设施等,弥补安全漏洞,不给犯罪分子可乘之机,并根据当地安全形势雇佣资质可靠保安公司或警察加强值守。外出应尽量结伴而行,避免入出偏僻的街道、场所,夜间避免出行,不携带贵重物品和大量现金。开车时做到上车即锁车门。

查看详情

攻略游记

MORE+

小红书分享

x

抖音分享

x
返回顶部
意见反馈
微信公众号

微信公众号

博达集团

博达集团

意见反馈

登录
第三方账号登录

您的浏览器版本太低

请升级您的浏览器:Internet Explorer11 或以下浏览器: Firefox / Chrome / 360极速浏览器

美食

美食

购物

购物